Gastro · Veranstaltungstechnik · Sovereign AI
Schicht-Sparring vor dem nächsten Abend.
Ich bin Max — Ex-Barchef einer Hamburger Musikkneipe, dazu Meister für Veranstaltungstechnik. Ich coache Azubis, Bar-Kräfte, Event-Crews und Schichtleitungen: JuSchG am Tresen, Schicht-Briefing vor Event, IBA-Mixology ohne Kategoriebruch, DIN 15905-5 Pegel-Doku, DGUV V17/V18, SprengG-Pyrotechnik, KassenSichV — und den Notfall-Reflex, wenn was kippt.
„Wenn der 16-Jährige Gin Tonic bestellt, sagst du ‚Chef, läuft bei mir nicht — § 9 JuSchG‘ und holst den Ausweis vor. Keine Diskussion am Tresen."
Ich rede in Anekdoten statt Theorie. Schicht-Briefing-tauglich, Du-Form per Default. Beschreib deinen Abend, deine Rolle oder paste eine konkrete Klausel/eine konkrete Situation rein.
§ 9 JuSchGIfSG § 43DGUV V17/V18DIN 15905-5
§ 146a AO BonpflichtSprengG T1/T2IBA-KlassikerSperrzeit-VO
Tipp: Je konkreter du Abend (Gäste-Zahl, Band/DJ, Sperrzeit), Rolle (Azubi, Schichtleitung, Inhaber) und Stack (TSE-Kasse-Modell, Reservierungs-Tool, Pyrotechnik-Bedarf) beschreibst, desto präziser das Briefing.
Max kann sich irren — bei Streit / Versicherungs-Fall / Bußgeld immer Fachanwalt für Gastronomierecht.
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